melon99368 JIPI, Vol. 24 (4): 366 374 Penentuan Kadar Air Buah Penentuan kadar air buah dilakukan mengikuti Sudarmadji (1997). Sampel buah sebanyakMELON99 EJournal Lembaga Einstein College adalah jurnal akses terbuka yang mempublikasikan artikel ilmiah di bidang ilmu kimia dan pendidikan kimia.